コーヒーは、農産物であり品種や産地、農園での加工方法などによって様々な味わいの特徴があります。
また全く同じ豆でも焙煎度合いや淹れ方によっても味わいは変わってきます。
コーヒーもワインや他の嗜好品同様に味の違いを感じていただいたり、食事やスイーツに合わせて使い分けていただけたらもっとコーヒーの楽しみ方が広がるのではと思い自家焙煎のコーヒー店を開業しました。
【店主経歴】
松本泰弘(1962年生まれ)
1989年から91年の約1年半の間ブラジルにてコーヒー研修を行いブラジル国最高鑑定士を受賞した小室博昭氏に師事。その間に6ヶ月の講習を受けてサントス商工会議所認定のコーヒー鑑定士(クラシフィカドール)の資格を取得。その後中南米の産地を巡り帰国。
2019年、勤務していた嗜好飲料メーカーを退社しパインツリーコーヒーロースタリーを開業。